Gyutoh - 24 cm, FC61

MIYABI se rapproche encore plus de la perfection avec Kaizen II (« amélioration » ou « changement pour le mieux » en japonais). La collection Kaizen II bénéficie d'un savoir-faire japonais associé à la meilleure technologie de durcissement et à un design moderne époustouflant. Le noyau, forgé à partir de l'acier super résistant FC61, est protégé par 48 couches incroyables d'acier inoxydable. De plus, les couteaux Miyabi Kaizen II sont aussi beaux que fonctionnels. Le magnifique motif floral damassé de la lame est assombri par immersion dans l'acide. Lame double FRIODUR® durcie à la glace pour une meilleure résistance à la corrosion et une durabilité exceptionnelle. Les artisans affûtent les lames à la main en utilisant la vénérable méthode Honbazuke en quatre étapes. Cette attention obsessionnelle aux détails donne vie à une véritable œuvre d’art, la précision de coupe ultime. La lame est équilibrée grâce à un manche en « D » en bois de pakka. Confortable à tenir, la poignée japonaise classique en forme de « D » offre une prise confortable pour des opérations de coupe sans effort. Ce manche exceptionnel s'accorde parfaitement au calibre de la lame. Fabriqué à la main à Seki, au Japon, une ville réputée pour produire des couverts de la plus haute qualité.

• Noyau de lame en acier au carbure FC61
• 48 couches d'acier qui enveloppent le noyau et créent un motif damassé
• Lame FRIODUR durcie à la glace pour une dureté extrême
• Dureté d'environ 61 Rockwell
• Tranchant symétrique
• Manche en bois de pakka
• Embout de manche en mosaïque et manche en acier
• Fabriqué au Japon