La lame courte, rigide et résistante à la torsion permet de séparer efficacement la viande des os et d'enlever les tendons et le gras. Le protège-poignée protège la main des coupures et permet un travail en toute sécurité.
Le manche est résistant à la chaleur, à l'eau et aux chocs. Cette collection garantit une coupe agile, un confort optimal et un équilibre parfait entre équilibre et durabilité.
Acier inoxydable martensitique à haute teneur en carbone (0,52%) qui assure un excellent tranchant et un pouvoir de coupe élevé, tout en offrant une bonne résistance à la corrosion grâce à l'ajout de chrome (14,5%) et de manganèse (0,60%).
Le manche est moulé sous pression en polyoxyméthylène renforcé de fibre de verre, garantissant une excellente résistance à l'usure, aux chocs et à l'eau. Sa forme profilée offre une prise en main confortable. Après lavage, la fibre de verre peut présenter de légères traces blanches. Il suffit de l'huiler légèrement pour raviver sa couleur bleue.
La lame entièrement en soie s'étend sur tout le manche, contribuant à la résistance et à l'équilibre du couteau, car le poids de l'acier est réparti.
Longueur de la lame : 13 cm