A la fois rassurant, performant et très maniable , il s'utilise facilement pour trancher, couper et découper.
Le tranchant permet un hachage fin avec de larges oscillations. La lame de 17 mm reste rigide et stable pendant la coupe. Le tranchant continu libère le protège-doigts et facilite l'affûtage. Le couteau agile par excellence.
Acier inoxydable martensitique à haute teneur en carbone (0,52%) qui assure un excellent tranchant et un pouvoir de coupe élevé, tout en offrant une bonne résistance à la corrosion grâce à l'ajout de chrome (14,5%) et de manganèse (0,60%).
Le manche est moulé sous pression en polyoxyméthylène renforcé de fibre de verre, garantissant une excellente résistance à l'usure, aux chocs et à l'eau. Sa forme profilée offre une prise en main confortable. Après lavage, la fibre de verre peut présenter de légères traces blanches. Il suffit de l'huiler légèrement pour raviver sa couleur bleue.
La lame entièrement en soie s'étend sur tout le manche, contribuant à la résistance et à l'équilibre du couteau, car le poids de l'acier est réparti.
Longueur de la lame : 17 cm