La lame idéale pour réaliser de longues coupes et hacher finement et uniformément, sans déchirer les gros morceaux de viande. Elle peut également être utilisée pour couper de gros fruits comme l'ananas, préparer des carpaccios ou encore de grandes tranches de jambon ou de poisson.
Sa lame de 20 cm, tranchante et lisse, est plus fine et plus étroite que celle d'un couteau de chef et offre une plus grande précision lors de la coupe.
Le manche est moulé sous pression en polyoxyméthylène renforcé de fibre de verre, garantissant une excellente résistance à l'usure, aux chocs et à l'eau. Sa forme profilée offre une prise en main confortable. Après lavage, la fibre de verre peut présenter de légères traces blanches. Il suffit de l'huiler légèrement pour raviver sa couleur bleue.
Acier inoxydable martensitique à haute teneur en carbone (0,52%) qui assure un excellent tranchant et un pouvoir de coupe élevé, tout en offrant une bonne résistance à la corrosion grâce à l'ajout de chrome (14,5%) et de manganèse (0,60%).
Longueur de la lame : 20 cm