Shotoh lisse - 9 cm

MIYABI 5000 FCD Shotoh, longueur de lame 9 cm. Ce couteau japonais Shotoh, aussi appelé couteau à légumes, est doté d'un noyau en acier au carbure dur qui assure une tenue exceptionnelle du tranchant et un excellent tranchant. Léger et agile, il est idéal pour couper et éplucher les petits fruits et légumes. Le noyau en acier FC61 de la lame est intégré à 48 couches d'acier, formant le motif Damas qui confère à chaque couteau son aspect unique. Le tranchant est symétrique (sans biseau unique), ce qui le rend adapté aux droitiers comme aux gauchers. Le tranchant est affûté selon la méthode Honbazuke, un procédé en trois étapes d'affûtage, d'affûtage et de polissage qui produit un tranchant rasoir. L'absence de protège-doigts permet d'utiliser toute la longueur du tranchant. Le manche en pakka s'intègre parfaitement à la demi-mitre. L'articulation lisse prévient la formation de callosités sur le pouce et l'index. Pour un entretien optimal, nous recommandons un lavage à la main uniquement. Aiguisez avec une pierre et évitez d'utiliser des planches à découper en verre, en céramique ou en pierre, car elles peuvent émousser prématurément le tranchant.

• Noyau de lame en acier au carbure FC61
• 48 couches d'acier s'enroulent autour du noyau et créent un motif damassé
• Lame trempée à la glace FRIODUR pour une dureté extrême
• Dureté d'environ 61 Rockwell
• Tranchant symétrique
• Manche en bois de pakka
• Embout de poignée en mosaïque et en acier
• Fabriqué au Japon