Shotoh lisse - 14 cm

MIYABI 5000 FCD Shotoh, longueur de lame 13cm. Le couteau Shotoh, ou couteau de poche, est idéal pour préparer de petits morceaux de viande, de fruits et de légumes. Il possède un noyau en acier au carbure avec une dureté qui garantit une excellente rétention du tranchant et un très bon affûtage initial. Le noyau est enveloppé de 48 couches d’acier qui créent le design Damas qui distingue chaque lame. Le processus de meulage, d'affûtage et de polissage en trois étapes appelé Honbazuke rend le couteau aussi tranchant qu'un rasoir. Toute la longueur du tranchant peut être utilisée, car il n'y a pas de protège-doigts. Pour un meilleur entretien, laver à la main et affûter à la pierre. Il est recommandé d'utiliser une planche à découper en bois plutôt qu'en verre, en céramique ou en pierre, car celles-ci émousseront le tranchant de la lame.

• Noyau de lame en acier au carbure FC61
• 48 couches d'acier qui enveloppent le noyau et créent un motif damassé
• Lame FRIODUR durcie à la glace pour une dureté extrême
• Dureté d'environ 61 Rockwell
• Tranchant symétrique
• Manche en bois de pakka
• Embout de manche en mosaïque et manche en acier
• Fabriqué au Japon