Couteau de boucher alvéolé - Fibrox / 26cm
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Couteau classique de boucher, de rôtisserie et de cuisine professionnelle.
Ce couteau est principalement utilisé pour couper la charcuterie, notamment les grandes portions. Il est très utilisé par les charcutiers pour préparer le porc sur l'établi avant de mélanger et pétrir le salami, et pour la préparation du cotechino.
Sa forme et sa longueur en font l'un des couteaux les plus utilisés. Sa lame creuse offre une prise plus difficile lors de la manipulation de différents types de viande, ce qui explique sa popularité croissante en milieu professionnel.
La longueur de cette lame permet également de couper de gros fruits et légumes tels que l'ananas, la pastèque, le chou, la laitue
Longueur de la lame : 26 cm
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